Začin će obogatiti svaku kuhinju, jelu dati novi okus, aromu i miris, a pozitivno će utjecati i na zdravlje. Postoji pregršt začina koji dolaze iz određenih kultura s različitom povijesti i tradicionalnim korištenjem. U nastavku pronađite 4 začina, prednosti njihovog uvođenja u kuhinju, kao i način upotrebe.
CIMET
Začin koji ima antibakterijska i protuupalna svojstva. Sadrži antioksidanse, dijetalna vlakna te minerale poput mangana, željeza i kalcija te vitamine B skupine (B2 i B6) i vitamin C. Štiti kardiovaskularni i živčani sustav, pomaže kod snižavanja kolesterola i razine šećera u krvi, kao i kod artritisa te bolje probave.
Upotreba: Dodati u čaj, zobene pahuljice, voćne salate, pitu i kolače od jabuke ili peciva s cimetom.
CURRY
Zapravo je začinska mješavina, a uglavnom ju čine korijander, kurkuma, kim i piskavica. S obzirom na kombinaciju začina, curry je odličan izvor vitamina i minerala. Djeluje protuupalno, antibakterijski i antioksidativno. Sadrži vlakna pa tako potiče probavu i zdravlje crijeva. Čuva zdravlje srca, imunitet te pomaže očistiti jetru od toksina.
Upotreba: Dodati začin u jela s rižom, zapečeno povrće, juhu od bundeve ili mrkve, varivo od leće, umake ili humus.
ĐUMBIR
Ima protuupalna svojstva, antibakterijska i analgetska. Sadrži antioksidanse, vlakna te minerale poput kalija i magnezija. Izvor je vitamina B i C. Smiruje mučnine i vrtoglavicu te ublažava prehladu i želučane tegobe. Podrška je imunitetu i probavnom sustavu.
Upotreba: Odlično se kombinira s voćem (banane, kruške, ananas, naranče) pa se može dodati u voćnu salatu. Ide i uz mrkvu, bundevu i batat, kod pečenja kolača i keksa (Gingerbread Cookies) te za jela pripremljena u woku ili pri pripremi marinada.
KURKUMA
Djeluje protuupalno, antivirusno i antibakterijski. Ima antioksidativna svojstva zbog spoja kurkumin čija se apsorpcija povećava dodatkom crnog papra. Sadrži vitamin B6 i C, minerale željezo, mangan i kalij. Regulira razinu šećera u krvi i krvni tlak, a pomaže i pokretljivosti zglobova i smanjenju upale mišića, kao i kod prehlada. Pomaže funkciji jetre, probavnom i krvožilnom sustavu, te ima neuroprotektivno djelovanje.
Upotreba: Dodaje se pred kraj pripreme u riže, umake, marinade, recepte s lećom, u juhu od bundeve i mrkve, kus kus.
Izaberite barem jedan od navedenih začina i na taj način povremeno obogatite svoju kuhinju.
