Zobene pahuljice su namirnica koja se vrlo jednostavno i brzo pretvara u ukusan i nutritivno bogat doručak. Zašto su zobene pahuljice dobar izbor i na koje se načine mogu pripremiti pročitajte u nastavku.
ZAŠTO SU ZOBENE PAHULJICE DOBRE
Zob je žitarica koja sadrži složene ugljikohidrate, visok udio vlakana, proteine, vitamine B-kompleksa te minerale kao što su magnezij, cink i željezo. Navedeni nutrijenti pomažu regulaciji razine šećera u krvi, snižavanju kolesterola te održavanju stabilne energije organizma. Vlakna poboljšavaju rad probave i omogućavaju dugotrajan osjećaj sitosti.
Prirodno zob ne sadrži gluten, međutim, uglavnom je kontaminirana tijekom prerade.
NA KOJI NAČIN IH PRIPREMITI
Zobene pahuljice se mogu pripremiti na mnogo načina. Većina njih uključuje pripremu zobene kaše. Za početak, zobene pahuljice mogu se preliti vrućom vodom te pričekati dok ne upiju vodu. To čini svojevrsnu bazu pripreme. Nakon toga postoji niz opcija i kombinacija čime se može obogatiti. To mogu biti razne sjemenke, orašasti plodovi, voće ili jogurt. Ako se zobena kaša priprema dan prije, može se napraviti baza i ostaviti u hladnjaku preko noći, a ujutro dodati voće i ostali sastojci. U nastavku donosimo par prijedloga koji se mogu prilagoditi svačijem ukusu ili dostupnim sastojcima.
- zobena kaša s lan i chia sjemenkama, cimetom, medom, jabukama i orasima
- zobena kaša s dodatkom kakaa ili otopljenom tamnom čokoladom i malinama
- zobena kaša sa žlicom maslaca od kikirikija, kokosom i bananom
- zobena kaša s grčkim jogurtom, orašastim plodovima i šumskim voćem
Mogu se ubaciti i druge sjemenke kao što su sjemenke bundeve ili suncokreta. Voće može biti svježe, zamrznuto ili suho kao što su suhe marelice, grožđice ili datulje. Od orašastih plodova mogu se dodati bademi, lješnjaci, pistacije ili kikiriki. Žlica maslaca od kikirikija, badema ili indijskih oraščića u zobenoj kaši je odlična, a možete i isprobati domaći namaz od lješnjaka.
Namaz od lješnjaka (Nutella) – RECEPT
- lješnjaci
- 2 naranče
- javorov sirup
- kakao prah
- datulje
Mogu se kupiti prženi lješnjaci ili ispeći 10 minuta na 170℃ te paziti da ne izgore. Kada se ohlade, umotati ih u kuhinjsku krpu i protrljati da im se odvoji ljuskica. U blender dodati lješnjake, sok 2 cijeđene naranče, malo javorovog sirupa i 2 žlice kakao praha. Može se dodati i par datulja prethodno natopljenih u vodi. Kada se sve dobro izblenda do kremaste teksture, ostaviti neko vrijeme u hladnjaku. U zatvorenoj staklenci tako može stajati 10 dana.
Još jedan odličan način za pripremu doručka sa zobenim pahuljicama je domaća granola u kombinaciji s grčkim jogurtom i šumskim voćem.
Granola – RECEPT
- zobene pahuljice
- orašasti plodovi
- cimet
- javorov sirup
Zobene pahuljice, grubo usitnjene orašaste plodove po izboru i cimet dobro ravnomjerno izmiješati s malo javorovog sirupa. Poravnati i lagano utisnuti u posudi preko papira za pečenje. Peći na 150℃ pola sata dok ne dobije zlatnu boju. Tokom pečenja promiješati 2 puta, ali ponovno lagano utisnuti i poravnati. Paziti da ne izgori, a postat će hrskava tek kada se potpuno ohladi. Tada se može razlomiti i spremiti u zatvorenu staklenku, a mogu se i dodati grožđice, brusnice ili komadići tamne čokolade. Sa sušenim voćem može stajati do 2 tjedna, bez njega i do 3 tjedna.
Zapečene zobene pahuljice
Zobene pahuljice se također mogu zapeći u posudi ili kao muffini s dodatkom tamne čokolade ili šumskog voća. Tada je potrebno pomiješati zobene pahuljice, prašak za pecivo i cimet s jajem i zgnječenom zrelom bananom. Može se i ubaciti u blender te nakon što se izlije smjesa u posudu ili kalup dodati šumsko voće po želji ili tamnu čokoladu. Peći 30 minuta na 170℃. Kako bi provjerili je li gotov, gurnite čačkalicu u sredinu. Ako je čista kada ju izvadite, kolač je gotov.
Od iste smjese mogu se napraviti i male, “američke” palačinke. Mogu se poslužiti s voćem, javorovim sirupom, namazom od lješnjaka i drugim dodacima.
Zaključak
Zobene pahuljice su nutritivno bogate te se mogu kombinirati s drugim namirnicama koje također imaju odlične nutritivne vrijednosti. Zajedno čine ukusan obrok, a kombinacija je bezbroj stoga budite kreativni i na najbolji način započnite dan!
